«Роскачество» успокоило россиян: в 40 марках проверенной «докторской» колбасы нет ДНК собак и кошек. Названы лучшие сорта (СПИСОК)

23 октября 2018 года

Эксперты «Роскачества» представили рейтинг «Докторской» колбасы, произведенной в России, проверив 40 торговых марок (в 2017 году было исследовано 30 марок колбасы, в 2018 - еще 10).

По итогам исследований выяснилось, что вся колбаса безопасна, нарушений не обнаружено как по микробиологическим показателям, так и по показателям генно-модифицированных ингредиентов (ГМИ).

Состав колбасы - самая животрепещущая тема. Чего только ему ни приписывают - и бумагу, и сою, и даже мясо кошек. Поэтому в ведомстве особо подчеркнули, что никаких посторонних генетических материалов, типа ДНК овцы, лошади, собаки или кошки, в «докторской» колбасе не обнаружено. Нет в ней ни тяжелых металлов, ни радионуклидов.

Зато почти в половине проверенной «докторской» - в 16 брендах - найдены следы антибиотиков (в незначительных следовых количествах). Это не делает производителей нарушителями, но лишает их возможности претендовать на российский Знак качества.

Специалисты проверили продукцию, изготовленную в Амурской, Белгородской, Владимирской, Вологодской, Кемеровской, Ленинградской, Московской, Псковской, Саратовской, Свердловской, Тверской, Томской, Челябинской областях, Республиках Марий Эл и Мордовия, в Краснодарском и Пермском краях, Ставропольском крае, Москве и Санкт-Петербурге.

Как выяснилось, самая качественная колбаса в России производится в Москве и Санкт-Петербурге, Краснодарском крае, Челябинской и Саратовской областях, Ставропольском крае и Белгородской области.

«Докторская» колбаса была изучена по 70 показателям качества и безопасности: ее проверяли на бактерии группы кишечной палочки, антибиотики, посторонние ингредиенты, изучали вкус и внешний вид.

Эксперты также проверяли, какое именно мясо содержит колбаса и сколько именно его в составе продукции. Колбаса 39 из 40 исследованных марок действительно производится из мяса свинины и говядины, заявленной в составе. Только в «докторской» торговой марки «Йола» не оказалось говядины, указанной на маркировке.

Исследования показали, что колбаса 9 торговых марок соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и превосходит стандарты «Роскачества». В итоге на сайте ведомства был опубликован рейтинг лучшей «докторской» колбасы:

• колбаса от «Агрокомплекс»,
• докторская «Балахоновского мясокомбината»,
• докторская от «Мяснова»,
• колбаса «Пит-Продукт» (ООО «Пит-Продукт»),
• «Ромкор»,
• «Снежана»,
• «Фамильные колбасы»,
• колбаса «Окраина»,
• докторская «Томаровского мясокомбината».

Торговым маркам «Окраина» и «Томаровский мясокомбинат» присвоен российский Знак качества.

Искали специалисты Роскачества в колбасе и более дешевую в сравнении со свининой и говядиной курицу: производители колбас торговых марок «Егорьевская» и «Царицыно» сэкономили и добавили в «докторскую», изготовленную якобы по ГОСТу, куриное мясо, не указав это на упаковке. Нашли курицу и в других марках, но там она была изготовлена по техническим условиям (ТУ) и содержала указание на маркировке.

Кроме курицы производители добавляют в колбасу каррагинан, необходимый для получения необходимой консистенции фарша, когда в нем самом недостаточно функционального белка. ГОСТом эта добавка запрещена, по ТУ - разрешена, но ее необходимо указывать в маркировке. Добавили этот ингредиент, не указав его в составе, 12 изготовителей колбасы из 40.

Еще одна популярная добавка, правда, уже разрешенная ГОСТом, - это крахмал, применяемый для «склеивания» фарша. В прошлом году эксперты нашли крахмал в 4 марках колбасы, причем в двух случаях он не был указан в составе. Среди участников нового этапа исследования «любителей» крахмала не нашлось.

Искали в колбасе также консерванты и стабилизаторы. Превышений ни по фосфатам, ни по консервантам, ни по нитриту натрия в исследованной «докторской» не было. А вот удерживающую влагу клетчатку нашли сразу в трех марках: «Йола», «Свинокомплекс Томский» и «Село Зеленое», причем в маркировке продукты клетчатки производители не указали.

В целом вся исследованная «Роскачеством» колбаса оказалась безопасна и произведена в стерильных условиях.

Источники

Эта статья загружена автоматически ботом NewsBots в архив и ещё не проверялась редакторами Викиновостей.
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.

Комментарии

Викиновости и Wikimedia Foundation не несут ответственности за любые материалы и точки зрения, находящиеся на странице и в разделе комментариев.

Мнения

Пожалуйста, прочтите правила общения и оформления реплик на портале Викиновости

Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.

Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.

Несколько советов по оформлению реплик:

• Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
• Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
• Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
• Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.

Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.

Добавить комментарий