Врач рассказала об опасности мяса и рыбы в сыром виде

27 января 2020 года

Врач высшей категории, кандидат биологических наук Елена Чернышева предупреждает об опасности, которую несут с собой карпаччо, тартар, севиче, суши, сало и строганина. Об этом сообщает радио Sputnik.

Блюда из сырого мяса и рыбы имеют место во многих национальных кухнях. Однако блюда из сырого мяса и рыбы безопасны только тогда, когда неукоснительно соблюдаются все нормы вскармливания, забоя и вылова, а затем правильного хранения мяса или рыбы. Если вы в этом не уверены, то специалисты рекомендуют мясо и рыбу употреблять в пищу после соответствующей термической обработки. По словам Чернышевой, распространенное заболевание у рыбаков и охотников, которые готовят свою добычу «на скорую руку», гельминтоз. По мнению медика, не стоит употреблять отбивную с кровью, если неизвестно происхождение мяса.

«Если вы покупаете мясо на дороге или у своих знакомых, его надо варить долго и небольшими кусками. Рестораны, кафе должны выполнять все требования по технологии правильного приготовления пищи. Достаточная температурная обработка для мяса – варить не меньше полутора часов. Непроваренное мясо ведет к тому, что в организме человека развиваются гельминты»,— отметила Чернышева.

По словам Чернышевой, вызывает опасение также соленая рыба, так как при заморозке рыбы риск уменьшается, но не в полной мере, «при недостаточной проморозке рыбы там сохраняются личинки, а потом возможен гельминтоз». Также опасно сало, в котором имеются мясные прожилки. Медик обращает внимание на тот факт, что сало подвергается заморозке без термической обработки, но жир не так опасен, как сырое мясо.

Источники

Эта статья загружена автоматически ботом NewsBots в архив и ещё не проверялась редакторами Викиновостей.
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.

Комментарии

Викиновости и Wikimedia Foundation не несут ответственности за любые материалы и точки зрения, находящиеся на странице и в разделе комментариев.

Мнения

Пожалуйста, прочтите правила общения и оформления реплик на портале Викиновости

Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.

Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.

Несколько советов по оформлению реплик:

• Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
• Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
• Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
• Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.

Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.

Добавить комментарий