Мыло по стандартам XIX века начали варить в Коломне
17 февраля 2017 года
Вторым символом Коломны после пастилы может стать мыло. Местные бизнесмены взяли в свои руки особняк, в котором более века назад находилась лавка мыловара Суранова, и сделали там настоящий музей-мануфактуру. Корреспондент «Подмосковье неделя» отправился на место, чтобы узнать секреты рождения натурального мыла.
Музей-лавка «Торговля мыломъ Г.И. Суранова» расположился в старой части Коломны. В том месте, где более 100 лет назад находились Красные торговые ряды. Большая витрина с замершими за стеклом рукотворными ватными игрушками, массивные дубовые двери - возможно, именно так когда-то выглядела с улицы лавочка известного мыловара, имя которого носит заведение.
Уверена, что магазинчик можно найти с закрытыми глазами - по запаху. Вербена, сандал, пачули, розмарин и сотни других «жителей» аромацарства уже с порога гордо заявляют о себе. На многочисленных полках расположились товары, которые для музея производит собственная мануфактура «Душистыя радости».
- Чтобы запустить производство, мы прочитали множество книг по мыловарению, - вспоминает Наталья Бакушина, одна из владелиц музея-лавки и мануфактуры «Душистыя радости». - Искали литературу в архивах, в Ленинской библиотеке в Москве. Например, известный дерматолог XIX века доктор Унна советовал изготавливать мыло с увеличенным количеством жира, то есть пережиренное. Такой продукт будет иметь не только очищающие свойства, но и увлажняющие. И мы последовали его совету.
- Мы постарались полностью сохранить старинную рецептуру, - добавляет соучредительница мануфактуры Марина Волкова. - Но сегодня нам легче рассчитывать пропорции, для этого существуют специальные формулы. А вот мыловарам того времени, владеющим кустарными производствами, приходилось пробовать готовность мыла на вкус.
По словам предпринимательниц, на открытие необычного бизнеса их вдохновил пример музея «Коломенской пастилы», учредители которого свято чтут традиции старых кондитеров. Наталья и Марина решили воскресить дело коломенского мыловара Григория Суранова, чья лавка находилась примерно в том же месте, где находится современный магазин.
Впрочем, ассортименту, представленному в музее-лавке, сам Суранов явно бы позавидовал. Например, здесь можно найти мыло, одушенное эротической смесью «для дам» или «для господ». Мыло-варенье с добавлением сахара, которое можно использовать как скраб. Разнообразные саше, коробочки с ватными игрушками, наборы с «щепетильными товарами» - кашне, шарфами, запонками и т. д.
- К мужскому празднику мы предлагаем черное мыло в виде шайбы с добавлением активированного угля, - рассказывает продавщица в длинном купеческом платье. – Этот компонент обладает хорошими антисептическими свойствами, заживляет раны, и поэтому хорошо подходит для бритья.
Кроме мыла есть и другие варианты подарков. Например, неожиданный джентльменский набор. Надпись на коробке поясняет его предназначение: «Нужная вещь – душеные карточки для амурных посланий и платок для того, чтобы его предложить. Ведь женщины иногда плачут…»
Идеи для подарков дамам можно почерпнуть с соседних полок. Вот, например, броши на душеных подушечках, вышитые шелковыми нитями. Аксессуар источает тонкий аромат розы. Чтобы продукция хорошо продавалась, предпринимательницы решили душить натуральными ароматизаторами как можно больше товаров: от календариков до конфетти. Так что покупатели в музейной лавке инстинктивно подносят к носу практически любой продукт. Хотя на спрос современные «купчихи» не жалуются.
- К праздникам продажи вырастают в два, а то и в три раза, - отмечает Волкова. – Сейчас тоже ожидаем поток покупателей.
Музей-лавка зарабатывает не только на своей ароматной продукции, но и на экскурсиях и мастер-классах. Занятия, на которых можно научиться варить мыло и делать ватные игрушки, проходят в каменном подвале здания.
- Помещение нам досталось практически в руинированном виде, - рассказывает Наталья, показывая свои владения. - Это бывшее торговое здание 1830-х годов постройки. Пришлось все вычищать и восстанавливать. Когда обустраивали лестницу, нашли десятки парфюмерных флаконов, которые сделали частью выставки.
Основная экспозиция представлена на втором этаже здания. Помимо резных флаконов здесь есть брусочки мыла, произведенного в XIX веке и в начале XX столетия, которые ни разу не распаковывались. Ради брендов «Брокаръ и Ко», «А. Сиу и Ко», «Виктория Регина», «А. Ралле и Ко» любая кокетка той эпохи готова была не то что деньги - душу отдать.
Секреты упомянутых мастеров мыловарения помогли Наталье и Марине не только наладить производство, но и научиться правильно преподносить товар. Например, они выяснили, что жена парфюмера Генриха Брокара Шарлотта придумала изготавливать мыло в виде фруктов и овощей.
- Это делалось не только для повышения спроса, но и для того, чтобы приучить к гигиене самых маленьких потребителей, которые с удовольствием намыливали руки душистыми огурцами и мандаринами, - поясняет Наталья. - А еще купцы к праздникам подкладывали в наборы с мылом игрушки, изготовленные из ваты и папье-маше.
После знакомства с лавкой едем в самое сердце мануфактуры – в производственные цеха, которые находятся в паре кварталов от музея. Нас встречает начальник производства Татьяна Савельева.
В небольших светлых помещениях, заставленных нарядными картонными коробками, трудятся около семи женщин. Одни оформляют и упаковывают мыло, другие наклеивают этикетки, пришивают ленточки и кружево.
- Все делается вручную, - объясняет Татьяна. - Это очень трудоемкий процесс, поэтому часть работы выполняют надомницы, которые изготавливают, например, игрушки.
На производственной кухне булькают кастрюли с вязкой разноцветной массой. Наша проводница объясняет, что так выглядит горячий способ мыловарения. Но он не самый распространенный и применяется только тогда, когда нужно получить готовую продукцию в сжатые сроки без ущерба для качества.
- У нас сейчас срочный заказ, таким образом, мы помогаем мылу «дойти», то есть ускоряем химические процессы, - отмечает начальник производства, показывая артиллерию баночек и бутылочек с маслами, жирами, цветными пигментами и другими благоухающими субстанциями.
Чаще всего работники мануфактуры применяют холодный способ изготовления мыла. Сначала выбирают основу – например, кокосовое и пальмовое масла. Растапливают на водяной бане. Добавляют туда оливковое масло и остужают до 40°. Дальше берут щелочь и разводят ее в воде. Поскольку из-за химической реакции температура жидкости поднимается, ее также приходится остужать до 40°. При одинаковой температуре два основных компонента смешивают. Масса превращается в некое подобие сметаны - этот процесс называется омылением. Дальше в смесь, которая продолжает топиться на водяной бане, под миксером добавляют натуральные окрашивающие пигменты, эфирное масло и «пережир», который необходим для ухода за кожей - это может быть масло какао, ши или виноградной косточки.
Мыло выливают в формочки и убирают на ночь в прохладное помещение. На следующий день его разрезают на брусочки и отправляют на склад, где оно будет «дозревать» еще два месяца. После этого все химические реакции в продукте прекращаются, и его можно использовать.
По словам Татьяны Савельева, приготовить такое мыло в домашних условиях очень сложно. Компоненты заказывают в разных уголках мира, и стоят они довольно дорого. Поэтому цена мыла, изготовленного мануфактурой, на порядок выше, чем в рядовых хозяйственных магазинах - не менее 250 рублей за кусок. Но покупателей, которые любят баловать и близких, такой ценник обычно не останавливает.
Источники[править]
 |
Эта статья содержит материалы из статьи «Мыло по стандартам XIX века начали варить в Коломне», опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии[править]
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
