Главные по тарелочкам: как пенсионеры из Видного осваивают кулинарию
14 января 2019 года
Каждую неделю в Ленинском комплексном центре социального обслуживания населения «Вера» можно пообедать не хуже, чем в ресторане. В рамках «Университета третьего возраста» здесь действует клуб здорового питания. Студенты-повара проводят мастер-классы, бабушки делятся секретами своих фирменных блюд, а с продуктами помогает городской гипермаркет. На одном из застолий побывал корреспондент «Подмосковье сегодня».
На кухне центра «Вера» стучат ножи, в сковородках шкварчат гренки. За столом расположились восемь поварих в фартуках и косынках — готовят канапе.
— Лучше всего канапешки основывать на слегка поджаренном хлебе: твердая гренка держит всю конструкцию, — говорит пенсионерка Людмила Гладких. — Дальше можно насаживать сыр, овощи, колбасу, рыбу, украсить зеленью.
По словам Людмилы, главное — не увлечься: закуска рассчитана на один укус и не должна быть слишком высокой.
Как правильно готовить угощение для фуршетов, бабушкам объяснили студенты-волонтеры. Будущие профессиональные повара с готовностью откликнулись на приглашение директора центра Андрея Коренюка провести мастер-класс.
— Ребята сами предложили рассказать о приготовлении канапе, — говорит он. — Закуска легкая, полезная и универсальная, она подходит для любого стола — и мясного, и рыбного. Фруктовые канапешки просто сплошные витамины.
Идея клуба здорового питания возникла благодаря одному из главных увлечений бабушек — кулинарии.
— То, что приготовление еды — необходимое ежедневное занятие, вовсе не отменяет того, что оно может быть и увлечением, — поясняет Коренюк.
Каждая встреча на кухне посвящается заранее оговоренной теме: пироги, торты, салаты, жаркое, гарниры, коктейли.
— Сначала продукты мы собирали своими силами, — рассказывает директор. — По стоимости получалось около 2500 руб. Но вскоре мы исчерпали ресурсы.
Поварих с опытом поддержал местный гипермаркет.
— Руководство магазина пошло нам навстречу, — продолжает Коренюк. — Теперь перед каждым занятием мы составляем список нужных продуктов: овощи, фрукты, консервы, мука, мясо, рыба. И на еде не экономим!
По словам директора центра, фирменное блюдо видновских бабушек — салат с курицей и ананасами. В декабре он принес победу видновчанкам на кулинарном поединке между центрами социального обслуживания «Вера» и «Пущинский». В Пущино на соревнование отправилась команда из четырех лучших поварих «Веры». По условиям конкурса нужно было продемонстрировать мастерство в двух номинациях: выпечка пирогов и приготовление салатов.
— Надо было уложиться в определенный срок, поэтому мы сразу разделили обязанности, — рассказывает участница команды Галина Кирасирова. — Двое — на пироги, двое — на салат.
С пирогами бабушки определились не сразу. По словам Галины, им одинаково хорошо удается выпечка и с капустой, и с клюквой. В итоге предпочтение отдали ягодной начинке. А с салатами вопросов не возникло.
— Наш любимый салат прост в приготовлении, сытный и пикантный, а ананас придает ему праздничное настроение, — говорит конкурсантка Марина Шалухо.
Фирменное блюдо бабушек из «Веры» по достоинству оценили и члены жюри. Команда из Ленинского района заняла первое место в номинации «Салаты», а хозяева стали лучшими пекарями пирогов.
|
Источники[править]
 |
Эта статья содержит материалы из статьи «Главные по тарелочкам: как пенсионеры из Видного осваивают кулинарию», автор: Татьяна Зеленова, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии[править]
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
