40 оттенков светлого: «Роскачество» выбрало из сорока сортов пива 11 лучших (СПИСОК «целебных» марок) и назвало худшие

Добавить ссылки
Материал из Викиновостей, свободного источника новостей

18 октября 2018 года

Специалисты «Роскачества» провели исследование 40 наиболее популярных на российском рынке торговых марок светлого пастеризованного пива, оценив по более чем 30 показателям его качество, вкус, цвет, аромат, пеностойкость и т.д.

Профессиональная дегустационная комиссия проверила соотношение между количеством солода и вкусом пива. Напитку ставили оценки за вкус, цвет, аромат, пеностойкость. Увы, но ни один из образцов не удостоился самой высокой оценки в 5,5 балла. Однако 11 маркам пива было присвоено звание «пиво повышенного качества». Большинство из них - российского производства. В средней ценовой категории (до 110 рублей за литр) высококачественных брендов оказалось только два, а в категории до 260 руб. за литр - девять.

Но главное, что подтвердили эксперты: на российском рынке нет никакого «порошкового» пива, произведенного путем купажирования различных ингредиентов. Кроме того, не выявлено разбавленного пива со снижением содержания объемной доли спирта. Не найдено и консервантов, которые применяются в пищевой промышленности для снижения роста бактерий.

Итак, какое же пиво лучше всего пить ( [#pivo11 СПИСОК 11 лучших]), а какое - просто пить (какие [#2 выявлены проблемы]).

Напомним, что из всех алкогольных напитков пиво - самый полезный вариант, имеющий даже некоторые «целебные» свойства: обращает вспять негативный эффект от жирной пищи (Архивная копия от 22 июня 2021 на Wayback Machine), очищает мозг от опасных белков (Архивная копия от 8 июня 2021 на Wayback Machine), обладает болеутоляющими свойствами (Архивная копия от 17 июня 2021 на Wayback Machine), расслабляет и дает уверенность в своих силах (Архивная копия от 8 июня 2021 на Wayback Machine), помогает стать креативнее (Архивная копия от 12 июня 2021 на Wayback Machine)...

«Роскачество» провело проверку пива, произведенного в Москве и Подмосковье, Санкт-Петербурге, Нижегородской, Ярославской, Тульской, Самарской, Калужской, Ивановской областях, республиках Башкортостан и Татарстан.

Проверке подверглись следующие бренды: Amstel, Bavaria, Heineken, Stella Artois, Efes, Faxe, Holsten, Krušovice, Krušovice Imperial, Löwenbräu, «Жигули Барное», Velkopopovicky Kozel 1874, Zlaty Bazant, «Три медведя», «Халзан», «Арсенальное», «Старый мельник», «Самара», «Свердловское», «Горьковское», «Омское», Staropramen, «Хамовники Венское», «Клинское», «Балтика N3», Bud, Efes, «Сибирская корона»...

Какие выявили проблемы

В некоторых образцах были неактивные и неживые пивные дрожжи, но они не являются опасными и патогенными.

Испытание на необходимую долю солода и соблюдение пропорций не прошла продукция пяти брендов: «Арсенальное», «Омское», «Горьковское», «Свердловское» и «Самара».

Проверку на брожение не выдержали пять следующих торговых марок: Efes, «Хамовники», «Жигули Барное» (производства Московской пивоваренной компании), «Сибирская корона» и «Свердловское». Но этот тест не значит, что пиво некачественное. Просто производители искусственно ускорили брожение.

У марок Efes, «Хамовники», «Жигули Барное» и «Сибирская корона» было выявлено мало уксуснокислых эфиров.

Что касается пеностойкости, то по ГОСТу высота пивной пены не должна быть ниже 40 мм и оседать быстрее, чем за три минуты. Этим требованиям не соответствовали пиво «Арсенальное» и «Самара» (ООО «Пивоваренная компания «Балтика»), а также «Сибирская корона» (АО «САН ИнБев»).

В итоге товарами повышенного качества были признаны 11 марок: в ценовой категории 67-110 руб. за литр Amstel, «Халзан»; в ценовой категории 110-260 руб. за литр Bavaria, Heineken, Faxe, Krušovice, Krušovice Imperial (импортное), Löwenbräu, Stella Artois, Zlaty Bazant, «Три медведя».

Увы, но по вкусовой оценке российские производители не приблизились к наивысшим баллам шкалы, принятой в странах Таможенного союза (5,5 балла). Наивысшие оценки (выше 5) набрали: Amstel (5,167 балла), «Халзан», Heineken, Stella Artois, «Три медведя», Krušovice Imperial (производство Чехии), Efes, Bavaria, Krušovice (производство России), Faxe.

А самыми невкусными дегустаторы назвали пиво «Жигулевское Бочковое» (АО «Пивоварня Москва-Эфес», Казань, - 3,85 балла), «Горьковское» (3,7 балла), «Окское» (3,5 балла), «Балтика N3» (3,46 балла) и «Свердловское» (3,3 балла).

По результатам исследования российское ведомство предложило изменить ГОСТ, включив в него методики контроля выполнения обязательных требований к идентификации пива и пивных напитков. Методики разработал Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.

Источники[править]

Creative Commons
Creative Commons
Эта статья содержит материалы из статьи «40 оттенков светлого: «Роскачество» выбрало из сорока сортов пива 11 лучших (СПИСОК «целебных» марок) и назвало худшие», опубликованной NEWSru.com и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию.
Эта статья загружена автоматически ботом NewsBots в архив и ещё не проверялась редакторами Викиновостей.
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.

Комментарии[править]

Викиновости и Wikimedia Foundation не несут ответственности за любые материалы и точки зрения, находящиеся на странице и в разделе комментариев.



Источник — https://ru.wikinews.org/w/index.php?title=40_оттенков_светлого:_«Роскачество»_выбрало_из_сорока_сортов_пива_11_лучших_(СПИСОК_«целебных»_марок)_и_назвало_худшие&oldid=16679124