Бренд «Коломенский калач» принимает участие в конкурсе «Вкусы России»
25 ноября 2020 года
Знаменитый «Коломенский калач» участвует в национальном конкурсе «Вкусы России». Поддержать его можно на сайте (Архивная копия от 19 августа 2021 на Wayback Machine) мероприятия до второго декабря включительно.
Калачи пекут по рецепту XIV века — используют воду, муку, соль и хмель для закваски. На настаивание закваски требуется один день. После этого тесто на протяжении нескольких часов держат то в холоде, то в тепле. Затем изделия отправляют в печь на двадцать минут.
Особенностью «Коломенского калача» является пропорция мягкой и крупитчатой муки. Благодаря этому сочетанию получаются темная корочка и уплотненный мякиш, который не крошится.
Калачи пекут в форме амбарного замка. Раньше было принято ручку этого «замка» выбрасывать или отдавать собакам. Так возникло выражение «дойти до ручки»: дела настолько плохи, что приходится доедать даже ручки.
Источники[править]
 |
Эта статья содержит материалы из статьи «Бренд «Коломенский калач» принимает участие в конкурсе «Вкусы России»», опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии[править]
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
