Российским ученым удалось усилить полезные свойства кефира
4 декабря 2018 года
Специалисты из Южно-Уральского государственного университета в Челябинске при сотрудничестве коллег из Российского государственного аграрного университета в Москве и Национального института технологий Варандал в Индии смогли усилить полезные свойства кисломолочных продуктов при помощи ультразвука. Об этом пишет «Федеральное агентство новостей»(недоступная ссылка).
Ученые сделали попытку увеличить содержание кефирана, водорастворимого полисахарида кефирных грибков, в готовом продукте. С этой целью специалисты произвели обработку молока перед процессом сквашивания ультразвуком. Как утверждают исследователи, процесс накопления кефирана происходил быстрее, а его содержание в продукте возросло.
По мнению доцента ЮУрГУ Ирины Калининой, ультразвуковые эффекты представляют собой большой интерес. Причем, неизвестно, как происходит процесс стимулирования полезных микроорганизмов. Ученые благодаря математическому моделированию смогли выбрать оптимальные режимы для создания сверхполезного кефира.
Источники[править]
 |
Эта статья содержит материалы из статьи «Российским ученым удалось усилить полезные свойства кефира», опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии[править]
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
