Треть проверенного кваса в России оказалась газировкой с добавками
24 мая 2017 года
Треть кваса, продающегося в российских магазинах, на самом деле является газированным напитком со вкусом кваса. Такой вывод, по сообщению ТАСС, следует из результатов исследования, проведенного неправительственной организацией «Роскачество».
«Важным выводом исследования стало то, что под наименованием «квас» может продаваться не только продукт брожения квасного сусла, но и газированный напиток со вкусом кваса. Так, треть исследованных образцов либо приготовлены путем не натурального брожения, а с помощью искусственной газации и методом купажирования, или содержат искусственные добавки», - говорится в отчете об исследовании.
Однако это не является нарушением, если напитки были произведены по собственным техническим условиям (ТУ). Проверку на безопасность при этом прошли почти все образцы.
Лишь в трех случаях выявлено несоответствие кваса по микробиологическим показателям (производители «Аппетитно Круглый Год», «Букет Чувашии» и «Суздальские напитки»). В образцах этих напитков было обнаружено превышение обязательных норм на содержание дрожжей и плесени.
В восьми образцах выявлены сахарозаменители и подсластители, однако их наличие было указано на упаковке, то есть это тоже не является нарушением. Только производитель кваса «Эко квас» ввел покупателя в заблуждение, скрыв факт наличия сахарозаменяющих веществ.
Также обнаружен один образец с повышенным содержанием спирта (1,5%) и, наоборот, один образец «безалкогольного» кваса, который не содержал спирта и был сделан по ГОСТу на газированные напитки.
«Превышение по количеству спирта свидетельствует о явном нарушении технологического процесса: были созданы условия, в которых дрожжи бродили дольше, чем положено. Ну а если спирта очень мало или нет вообще, то, скорее всего, брожение не происходило вовсе, а продукт создан методом купажирования. Перед нами вновь не квас, а газированный напиток», - пояснила заместитель генерального директора Национального союза производителей пива и напитков, кандидат биологических наук Валерия Исаева.
Источники
[править]
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии[править]
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
